久し振りの休日。ヨシ、今日はベランダで『ひとり焼肉大会』を決行しよう！
コストコで安い塊肉を手に入れることができましたが、果たしてウマいのか？いえいえ、大丈夫！ほんの一手間で、安い肉が驚くほど激ウマに変身しますよ！！
USAビーフ チョイス ミスジ VP
今日はおっさんの一人焼肉大会なので、上等な肉は必要ない。さて、何を買おうかとコストコの肉売り場を物色していると、驚くほど安い塊肉が目に入りました。
USAビーフ チョイス ミスジ VP ・・2.35kgで4,489円(税込)。100g当たりナント191円(税込)！おいおい、激安やんか！！価格は変動なので、もっと安い日もあるようだ。
ミスジ塊肉の下処理
真空パックを開けてみれば、片側にはほぼ全面にスジが貼り付いておりました。
先ずは、キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。
いくら大食いの私でも一度に2kg超も食べられない。残り半分は明日用にキープしておきます。
スジを取り除く
スジを引っ張りながら、包丁で取り除いていく。取り除いたスジで『どて焼き』を作ればめちゃめちゃ旨い。だから、少々赤身が付いていても気にしない、気にしない。いや、寧ろウェルカム。
表面のスジを取り除いたら、2-3cm幅にカットします。真ん中にもスジが入っているので、少々固いです。
断面。真ん中にスジが見えますね。
ピチットシート
肉、魚介類といえばピチットシートの出番です。
ピチットシートで肉・魚を包めば、あら不思議。抜群に美味くなる。
肉を密着させるように包みます。
このまま冷蔵庫で2時間程寝かせておくだけ。
２時間後、冷蔵庫から取り出しました。
肉から余分な水分や生臭み成分が取り除かれて、ピチットシートはブヨブヨ。
分子が大きい旨味成分だけを素材の中に閉じ込める。旨味が凝縮されたミスジ＠191円。
焼肉サイズにカットしていきます。
先ずは、真ん中のスジに沿って半分にカット。
余分なスジを取り除いたら、一口サイズにスライスカットしていきます。私は厚めが好きですが、その辺はお好みで。
コストコで買った安いワインをガブガブ飲みながら、肉を次々にカットしていく。ああ、これぞ男の休日。
もう、絶対に旨いやん！
スジもたくさん取れました。後日のためにジップロックに入れて、冷凍庫で保管しておきます。
ミスジ焼肉を食う
さて、肉の準備が出来たのでワインと共にベランダへ移動しました。お気に入りの一人用炭火焼きコンロに火を起こす。
最近ハマっている焼肉のタレは私的日本一、ダイショーの焼肉通り／にんにくしょうゆ味。
薬味にはベランダでプランター栽培・収穫した生ニンニクを使います。
非常に使い勝手が良いスグレモノ、一人用炭火焼きコンロ。
さて、焼こうか！！
安いミスジがピチットシートと炭火パワーで激ウマ焼肉に変身。
こんなの、旨いに決まってるやん！！
飛行機に無料で乗れる方法を知って以来、沖縄・札幌など全国各地のグルメを満喫していますがどこで食べる肉より旨い！最高〜！！
シマチョウも・・
食いしん坊万歳の私、コストコでシマチョウも買っておりました。食べる分だけ自然解凍。
もはや反則的な絵面。
辺りが薄暗くなる頃、空になったワインから焼酎に変えての第二幕。
もう、ヤバい、、。ダメ人間になりそうですわ〜。