コロナ禍の昨今、旅行やキャンプへ行くこともなく、おとなしく自宅で過ごすことが多くなりました。飛行機にタダで乗れる方法をマスターして以来、ほぼ毎月、どこかへ飛行機旅行しておりましたので寂しい限りでございます。
でも、ダッチオーブンがあれば大丈夫！自宅で手軽にキャンプ料理を作って、アウトドア気分を楽しむことができるのですよ。
このブログでは、これまでにたくさんのアウトドア料理をご紹介してきましたが、そのほとんどが肉料理でありました。ローストビーフ、スモークビーフ、豚の角煮、激ウマステーキなど、肉・肉・肉。
そこで、今回は珍しく肉（ニク）ではなく、ダッチオーブンを使ったパン作りをご紹介したいと思います。
いつもの通り、休日の男料理。簡単で大雑把ですが、味は最高ですよ〜！！
パン生地を作ろう
本格的なパン作りの方法は別の立派なサイトにお任せして、こちらではいつもの通り『シンプルながら美味い』パンを作りたいと思います。
・強力粉（300g）
・砂糖（25g）
・塩（5g）
・バター（30g）
・ドライイースト（5g）
・牛乳（200ml）
ボールへ強力粉・砂糖・塩・バター・ドライイーストを入れる。
最後に牛乳。材料はたったこれだけ。
ボールの中で軽くかき混ぜながら、こねていきます。
両手でモミモミ。まな板やマットなど、パンこね台は不要ですよ！
5分程こねたら、ボールへ入れてラップを掛けました。
一次発酵
ぬるま湯(38度前後)が入ったダッチオーブンに、ボールを浮かせます。
発酵させるために、蓋をして放置。
１時間後。まだあまり膨らんでいませんね。おおよそ、1.5〜2倍くらいになればいい感じ。
さらに１時間後。丁度良い大きさに膨らみました。時間は室温によって変わります。夏ならもっと短い時間で済みますよ。
指で押して穴が戻らなければ、一次発酵完了です。
生地を手で軽く押して、ガス抜きをします。
二次発酵
ダッチオーブンにロストルを敷きます。
クッキングシートを長めに。
８等分に丸めた生地を並べます。大きく膨らむので、隙間を開けて配置しました。
蓋をして、またまた放置。今度は二次発酵です。
30分後。少し大きくなっています。
さらに30分経過。隙間が無くなるほど大きく膨らみました。
ダッチオーブンでパン焼き
ここからダッチオーブンの本領発揮です。キャンプ場では上蓋に炭を載せますが、今回、炭は不要です。
最初に上蓋を強火で熱します。
２分ほど熱したら、リッドリフターを使って蓋を戻します。火傷しないように、充分に気をつけてください。
上蓋に炭は不要
上蓋を熱することで、炭が不要になるのです。さて、コンロを弱火にして、パン焼き開始です。
10分経過。見た目、変化がありません。コンロは弱火のまま、もう一度、上蓋を熱します。
さらに10分経過。
今度は少し焼き目が付いてきました。もう一度、上蓋を熱して戻します。これの繰り返し。
焼き開始から30分経過。もう少しでしょうか。
パン焼き開始から40分で完成。この間、コンロは弱火のまま、上蓋は5回熱して戻す作業を繰り返しました。
完成したばかりのアツアツのパンを取り出します。クッキングシートを長めにとっておいたのは、このためです。賢いでしょ？
まとめ
このパン、シンプルながらメチャメチャ美味い。特に、焼きたては格別ですよ！
外はカリカリで、中はモッチモチ。そのまま食べても、バターを塗ってもウマい。
今回は『コイツ、ひょっとして、肉料理しか作れないんじゃねぇのか？』という疑いを、見事に払拭させていただきました 笑 是非、あなたもパン作りにチャレンジしてみてください。