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絶品!アウトドア料理;宮崎地鶏の炭火焼を自分で作る

絶品!宮崎地鶏の炭火焼き

宮崎、鹿児島で食べた地鶏の炭火焼。今まで経験したことのない、しっかりとした歯ごたえと濃厚な味にすっかり魅了されてしまいました。

アウトドア料理で再現できないものか?ゴールデンウィークにチャレンジすることにしました。

宮崎地鶏の炭火焼との出会い

初めて地鶏の炭火焼を食べたのは、宮崎・日南館本館です。なんだ、この旨さは!!腰を抜かすほど驚嘆したものです。

宮崎・日南館本館

宮崎県/日南館本館

こちらのお店で食べた地鶏の炭火焼(上の料理写真です)。あまりの旨さに衝撃を受けました。今までに食べことのない味・食感であり、普段味わう若鶏もも肉の炭火焼とは全くの別物でありました。

日南館本館/地鶏のタタキ

地鶏のタタキも最高!もう一度行きたいなぁ〜。

鹿児島・スーパーえみや

鹿児島/スーパーえみや

先日の鹿児島旅行では、わざわざこのスーパーへ立ち寄ってから帰路に着きました。なぜなら、土曜日には右手に見える駐車場で地鶏の炭火焼を行なっているからです。

スーパーえみや/地鶏の炭火焼

テレビでは見たことがありましたが、焼いてるシーンを生で見るのは初めてです。いいニオイが漂っていました。

えみや特製炭火焼は美味い

焼けたものは、すぐにパックにして店内で販売されます。出来立てを買うことができましたが、めちゃめちゃ旨い!!是非、我が家でも作りたい!!

地鶏もも肉をネットで購入

地鶏の炭火焼に使用するのは、若鶏ではなく親鶏がいいらしい。親鶏のなかでも、種鶏が適しているそうです。

南九州産親鶏(種鶏)

南九州産親鶏をお取り寄せかしわ工房小林養鶏

楽天市場で『宮崎・親鶏』で検索すると、かしわ工房小林養鶏がヒットしました。早速、ここで購入することにします。

ハピタス→楽天市場

ハピタス経由で購入

ネットで何かを購入する際には、ポイントサイト『ハピタス』を利用しないと損です。今回の場合、楽天市場で購入するのですが、一旦ハピタスへアクセスします。

そして、ハピタスから楽天市場へアクセスするのです。たった、それだけのことでハピタスポイントが貯まります。貯まったポイントは、現金やマイルへ交換することが可能です。

ハピタスを経由しようが、するまいが楽天市場での商品代は同じ。ならば、ハピタスポイント=ANAマイルを貰いましょう。タダで飛行機に乗れるようになります。

私の場合はハピタス登録から9ヶ月後には、グアムへ家族旅行をすることができました。ハピタスで貯めたマイルで4人分の特典航空券が手に入ったのです。国内線飛行機なら、あっという間に発券できるようになりますよ。

 

詳しくはこちら → 初心者が特典航空券を簡単に手にいれる方法

 

ハピタス公式ページ

かしわ工房小林養鶏 

ハピタス→楽天

南九州産 親鶏もも肉(種鶏) 業務用 冷凍2kgー2,160円 。100gあたり108円です。これに送料1,260円を加えて、総額3,420円(税込)。結局、100g当たり171円となりました。

楽天で購入

注文完了。

再現!!地鶏の炭火焼

南九州産親鶏

ゴールデンウィーク中にも関わらず、早々に商品が届きました。添えられた手紙には、解凍方法についてもわかりやすく書かれてあります。

一口大にカット

親鶏を一口大にカット

鶏もも肉2Kgを自然解凍後、一口大にカットしました。味の素、塩を振りかけて下準備は終わり。

自宅で炭火焼

地鶏の炭火焼き

いつもよりかなり強目の炭火で焼いていきます。脂が炭に落ちて火が立ちますが、構わず転がしながら焼き続けました。

焼けてきた地鶏

だんだんイイ感じに焼けてきました。

柚子胡椒と宮崎地鶏

柚子胡椒を添えて完成です。さて、味は...旨い!!最高に旨い!!!歯ごたえも味も納得できるレベルに再現できたと思います。

まとめ

竹八漬本舗のゆずこしょうは絶品

もも肉2Kgはあっという間になくなりました。柚子胡椒とはとても相性がいいですね。特に、佐賀県・竹八漬本舗のゆずこしょうは絶品です。

ついでに炭火BBQ

ゴールデンウィークに自宅で地鶏の炭火焼、大成功!残った炭火でバーベキューをモグモグ&ムシャムシャ、ビールをゴクゴク&ガブガブと堪能しました。

因みに、若鶏のもも肉を同じように強火で焼いてみましたが、いつもと同じ味・食感でした。まあ、コレはコレでおいしいですけどね!

 

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