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ダッチオーブンで作るローストビーフは簡単で旨い!しかし、それよりもっと簡単に作れて、尚且つ、旨いのがフライパンで作る牛肉のたたきなのであります。
〜 Contents 〜
牛肉のたたきを作る
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スーパーマーケットで牛モモ肉を買ってきました。正味量320g。
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ダッチオーブンでローストビーフを作る場合、コストコで1,500gを超える塊肉を買っています。それに比べると、今回は少量の肉で安上がりなのでございます。
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満遍なく、塩コショウを振りかけます。
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フライパンにサラダ油、おろしニンニクを入れる。
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軽く炒めます。
表面を焼く
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肉の表面を焼いていきます。
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側面も焼いて肉汁を閉じ込める。
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少し焼き過ぎかな?と思うくらいでちょうどいい。焼くことによって、肉の表面に付着する殺菌効果もあります。
肉を冷ます
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全面焼けたら、アルミホイルで包みます。
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この状態で粗熱が取れるまで放置。その後、冷蔵庫へ入れて冷まします。
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数時間後、冷蔵庫から取り出せば完成です。
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めちゃめちゃ簡単な割に、美味そうでしょう〜!
まとめ
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3mm位の薄さにカットしていきます。
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たまねぎ、しそ、ネギ、おろしニンニク、おろししょうがで盛り付けます。最後に、旭ポン酢をたっぷり掛ければ完成です。少量の肉で、たくさん出来ました。
ローストビーフもおいしいですが、我が家ではコストコへ行けない時は牛肉のたたきを作ります。手軽でおいしいですよ〜!